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鲜果咕咾肉
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哟官卦侍萄

轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。

时间:10-30分钟
食材
里几肉 150克
火龙果 半个
凤梨 1小块
橙子 1个
全蛋液1/3个 适量
料酒 半汤匙
盐 1克
蕃茄沙司 5汤匙
白醋 1汤匙
细砂糖 1汤匙
干生粉及生粉水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
  • 步骤 2/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 3/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 4/15
    凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
  • 步骤 5/15
    在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
  • 步骤 6/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 7/15
    锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出
  • 步骤 8/15
    继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出
  • 步骤 9/15
    小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
  • 步骤 10/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 11/15
    沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
  • 步骤 12/15
    将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可
  • 步骤 13/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 14/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 15/15
    完成～
小贴士

1，腌制里几肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。

2，水果最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。

发布于 2018-06-12
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