Name: 菠萝咕咾肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪肉 350g; 菠萝 900g; 油 适量; 盐 适量; 鸡蛋 适量; 淀粉 适量; 白醋 适量; 白糖 适量; 番茄酱 适量; 彩椒 适量

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菠萝咕咾肉

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早起搬砖了

猪肉还能用水果炒?就是这道菠萝咕咾肉,酸甜可口让人馋的不行

时间:10分钟内

食材

猪肉 350g

菠萝 900g

油适量

盐适量

鸡蛋适量

淀粉适量

白醋适量

白糖适量

番茄酱适量

彩椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

猪肉洗干净切成片。
步骤 2/21

肉片裹上全蛋液。
步骤 3/21

再裹上淀粉。
步骤 4/21

用手攥成球。
步骤 5/21

起油锅，肉球入锅炸，小火炸至微黄捞出沥油，晾凉。
步骤 6/21

菠萝洗干净。
步骤 7/21

切去两头，片下一侧的上端。
步骤 8/21

挖出菠萝肉，菠萝皮作菠萝小船。
步骤 9/21

菠萝肉取心切成块。
步骤 10/21

煮锅加水烧开，彩椒入锅飞水。
步骤 11/21

菠萝船入锅焯水。因为要用这个菠萝船装菜，焯下水卫生些。
步骤 12/21

焯好的菠萝船放在铺有生菜的盘子里。
步骤 13/21

油锅升温，将肉球再炸后捞出沥油。
步骤 14/21

另起油锅，番茄酱入锅炒。
步骤 15/21

加白醋炒。
步骤 16/21

加白糖炒。
步骤 17/21

加盐炒。
步骤 18/21

肉入锅炒。
步骤 19/21

菠萝入锅炒。
步骤 20/21

彩椒入锅炒。
步骤 21/21

食材均匀裹上料汁，即可出锅装在菠萝船里上桌享用。

小贴士

选片状生菜垫盘子底效果更好。因为片状生菜颜色比较绿，菠萝船放上，看上去更有碧波荡漾的意境。

食材入锅裹均匀汁即可出锅，不要时间久了，时间久了肉的酥脆度会打折扣。

发布于 2019-12-30