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菠萝咕咾肉
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边洋极度心寒樊漍

这道菜，色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。这会正值菠萝上市的时间，妈妈出差之前买了一个菠萝，准备拿来做这道菜和菠萝炒饭。因为暂时没有剩米饭，所以先做这个菠萝咕咾肉~

时间:10分钟内
食材
菠萝 半个
猪肉 100g
红椒 1个
青椒 1个
油 适量
番茄沙司 适量
白糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
酒 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉洗净，切成小丁
  • 步骤 2/14
    放进一个小碗，用盐、淀粉、酒稍稍腌制一下
  • 步骤 3/14
    菠萝切成丁，放在盐水当中30分钟左右
  • 步骤 4/14
    青红椒洗净，切成小块
  • 步骤 5/14
    调好不稠不稀的挂糊（面粉和淀粉加水调制）
  • 步骤 6/14
    腌制好的猪肉丁直接放入挂糊当中，裹满糊
  • 步骤 7/14
    坐锅，开火，倒油
  • 步骤 8/14
    油热后，关中小火，将猪肉丁一个个放入油锅当中煎炸，炸熟后，装盘备用
  • 步骤 9/14
    锅内留油
  • 步骤 10/14
    放入青红椒块，翻炒
  • 步骤 11/14
    青红椒七八成熟后，倒入番茄沙司，适当的加些白糖，炒匀
  • 步骤 12/14
    倒入泡好的菠萝丁
  • 步骤 13/14
    倒入炸好的猪肉丁
  • 步骤 14/14
    猪肉丁和菠萝丁都裹满汁后，出锅装盘
小贴士

1、菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应

2、食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。

3、挂糊可以直接用面粉加水调制而成

4、放完菠萝丁就可以放猪肉丁了，太久味道会软烂，影响口感

发布于 2019-12-30
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