Name: 菠萝咕咾肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 猪里脊肉 300g; 菠萝 半个; 青椒 1个; 番茄 1个; 鸡蛋 1个; 番茄酱 3大汤勺; 生抽 适量; 白糖 适量; 胡椒粉 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 淀粉 适量

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菠萝咕咾肉

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倦与恋涵凝

我的两个孩子都喜欢吃菠萝，也喜欢吃糖醋里脊、昨天女儿买了三个菠萝十元钱，生吃了一些、剩下的今天做了菠萝咕咾肉、炒好的菠萝咕咾肉酸甜可口、回味无穷！尤其是猪肉入口香滑一点也不油腻，再配上清香的菠萝，绝对是一道开胃菜哟！

时间:10分钟内

食材

猪里脊肉 300g

菠萝半个

青椒 1个

番茄 1个

鸡蛋 1个

番茄酱 3大汤勺

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

把里脊肉洗净切寸块
步骤 2/18

加入适量盐、料酒、生抽和胡椒粉抓拌均匀
步骤 3/18

把菜切好，切好的菠萝用淡盐水泡上备用
步骤 4/18

把肉抓均腌制15分钟
步骤 5/18

腌制好的肉片打入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤 6/18

在撒上淀粉搅拌均匀，时每一块肉上都裹上淀粉糊，
步骤 7/18

取一个小碗，在里边加入番茄酱，米醋、白砂糖搅拌成料汁
步骤 8/18

锅中油热七成时下入肉块炸之
步骤 9/18

肉块微黄时捞出
步骤 10/18

然后在复炸一下，炸之金黄时捞出
步骤 11/18

二次炸好的肉块控去油备用。
步骤 12/18

油热时把青椒炒断生拔出来
步骤 13/18

锅中加入少许油，把拌好的料汁倒入转小火烧之汤汁浓稠冒泡
步骤 14/18

把炸好的肉块番茄和菠萝加入转大火迅速翻炒均匀
步骤 15/18

让汤汁充分的裹在菜上
步骤 16/18

最后加入炸好的青椒搅拌均匀就可以出锅享用了！
步骤 17/18

一道酸甜可口的开胃菜就烧好了！看着是不是很有食欲？
步骤 18/18

成品图、色泽鲜艳味道鲜美，有喜欢的可以试试！

小贴士

1、菠萝切好用淡盐水浸泡10分钟，可以是菠萝更清甜。

2、猪肉先腌制入味，然后在加入鸡蛋和淀粉裹住肉片、封住猪肉的汁液、二次复炸一下是为了让猪肉口感外酥里嫩。

3、也可以不加番茄、我是没有红菜椒才加了番茄配色的，

发布于 2019-09-20