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干锅猪皮
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柚花离海又安
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时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 适量
芹菜 适量
郫县豆瓣酱 两勺
生抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪皮洗净，锅里煮开水，下锅焯一下，变色弯曲就捞出，洗净
  • 步骤 2/11
    把猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净
  • 步骤 3/11
    锅里入水，放入葱，花椒，姜，料酒煮开
  • 步骤 4/11
    水开，放入猪皮，煮至猪皮熟透，用筷子能轻松捅穿就行
  • 步骤 5/11
    煮好的猪皮切条，芹菜洗净焯水后切段，姜蒜切好备用，干辣椒剪段，花椒一小把
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，放入姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱小火炒
  • 步骤 7/11
    炒出香气红油
  • 步骤 8/11
    放入猪皮翻炒
  • 步骤 9/11
    放入生抽和料酒，略炒
  • 步骤 10/11
    放入芹菜，翻炒均匀就好了，出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

有郫县豆瓣酱和生抽，所以没有额外加盐，如果实在口重请酌情

发布于 2018-08-11
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