搜索菜谱、食材
脆皮干锅黑椒土豆片
7.4万 热度 175 收藏
繁华落尽满心凉植

一吃停不下的脆皮干锅黑椒土豆片

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
鸡蛋 1个
菜籽油 适量
生粉 适量
面粉 少许
盐 适量
葱花 适量
黑胡椒粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材备好土豆2个，鸡蛋1个，以及黑胡椒，生粉（淀粉）
  • 步骤 2/17
    土豆去皮洗净切成厚片
  • 步骤 3/17
    放进开水锅里煮，并加一勺盐，这样不仅是给土豆增加盐味，同时煮出的土豆也不易碎
  • 步骤 4/17
    土豆煮3,5分钟，筷子可以扎穿就可以啦！再煮太软了不好吃
  • 步骤 5/17
    捞出过凉控水
  • 步骤 6/17
    过凉控水后放进一个干净的盆里撒上生粉裹匀了
  • 步骤 7/17
    鸡蛋搅匀加点水，面粉，生粉搅成糊糊
  • 步骤 8/17
    土豆片裹上糊糊【土豆片裹糊糊的照片居然没拍上??】，锅烧热倒油，我用的菜籽油
  • 步骤 9/17
    把裹好糊糊的土豆片放进锅里用中火煎
  • 步骤 10/17
    煎至金黄酥脆
  • 步骤 11/17
    煎的途中准备的葱花，放进去好看些
  • 步骤 12/17
    土豆多啦就分次煎，一次性放的太多不好煎
  • 步骤 13/17
    土豆片全部煎成金黄色翻炒一下撒上适量黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒粉的可以放孜然粉，辣椒粉，椒盐都行
  • 步骤 14/17
    撒上适量盐
  • 步骤 15/17
    葱花撒上，翻炒均匀
  • 步骤 16/17
    大火翻炒均匀就可以出锅装盘了
  • 步骤 17/17
    好吃！脆皮干锅黑椒土豆片
小贴士

小贴士：

1,这个土豆片不需要考验刀工好坏，随便切成厚片就行，煮一下是为了煎的时候更方便

2,煎的时候选择适合高温煎炸的食用油，比如菜籽油，花生油，不要选择玉米油，葵花油，橄榄油

发布于 2020-08-13
评论
相关菜谱