小时候家里贫穷，吃不起肉，妈妈一个月会买两次猪皮回来给我们解馋，90年代猪皮那时候才5毛一斤。我们农村种菜多，吃不完就切了晒干，待冬天蔬菜不丰富时吃。青辣椒切圈晒干，我们叫干辣椒圈，现在要卖到五六十一斤。好多青辣椒才能晒到一斤，农村人赚点钱确实很辛苦。
1、喜欢吃豆鼓呢可以放点豆鼓。
2、这个菜不能放水，只能放料酒或者黄酒、米酒。不然就不香了。
3、猪皮不能煮太久，煮久了没有嚼劲，用筷子能插得穿就刚好。