干锅扒皮鱼
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骑毛驴追飞机郁
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食材
扒皮鱼 适量
洋葱 适量
青椒 适量
老姜 适量
大葱 适量
适量
朝天椒 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    扒皮鱼解冻后清洗干净,在鱼身两面各划两刀,用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟
  • 步骤 2/4
    洋葱、青椒洗净切适当大小,放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段,姜切片,蒜切大块备用
  • 步骤 3/4
    将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用
  • 步骤 4/4
    凉油(要多放一些哦)放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻,然后加葱段、蒜块、姜片,接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮,放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中
发布于 2018-10-03
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