粑粑最爱麻婆豆腐
7.1万 热度 37 收藏
萌哒哒的傲气亦桃

粑粑是四川人,每次出去吃饭,只要一点菜,第一道菜必是麻婆豆腐。既然这么喜欢,那我只好露两手了,谁叫我是个贤惠的媳妇儿呢,哈哈。

时间:10分钟内
食材
肉沫 100g
嫩豆腐 一块
郫县豆瓣 一勺
姜末 适量
蒜末 适量
小葱 两颗
白糖 半勺
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
红薯淀粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    嫩豆腐切成小方块,用水淋一下,去掉豆腐味,肉沫剁碎,我是在超市买的肉搅碎的。葱姜蒜剁碎。
  • 步骤 2/7
    热锅,下油炒肉沫,炒两分钟即可。老公说肉沫炒干点更香,那就炒成金黄色吧,果然很香。
  • 步骤 3/7
    放入姜末和蒜末炒香,然后放一勺豆瓣,豆瓣有咸味,不用加盐和酱油了。
  • 步骤 4/7
    加半勺白糖翻炒,白糖调味很重要,少了这半勺味道不够,多加了太甜,老公不喜欢甜的。
  • 步骤 5/7
    加大半碗水,加豆腐,中火煮5分钟。我喜欢多煮一会儿,豆腐能足够吸收豆瓣酱味道。
  • 步骤 6/7
    等煮到水份快干时,加入花椒粉,胡椒粉,鸡精,葱。然后加入红薯淀粉水勾芡即可。葱这时候放味道更好,也可以装盘后再撒点。
  • 步骤 7/7
    出锅咯。老公只要有这个菜,一顿饭就可以解决。吃不完的肉沫和酱下面条,超级赞。
发布于 2018-06-24
评论
相关菜谱