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麻婆豆腐
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冰雪七色花爱恋

四川人爱吃麻辣菜，其中最具代表性的川菜要数回锅肉和麻婆豆腐了，其中麻婆豆腐的麻味更突出，这可能是四川盆地湿气重，多吃些花椒可以除除湿气，所以这道麻婆豆腐可是流传长久且很广哟！

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 200g
猪肉末 40g
青菜 50g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
味精 适量
花椒面 适量
葱 10g
姜 5g
蒜 10g
老抽 5ml
料酒 适量
红薯粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    嫩豆腐切小块
  • 步骤 2/8
    猪五花肉剁成肉末
  • 步骤 3/8
    热锅冷油放入肉末煸炒，炒至肉末发散变色
  • 步骤 4/8
    加入适量豆瓣酱、老抽、料酒、姜蒜末
  • 步骤 5/8
    加入少许水，大火烧开炖煮片刻入味收汁
  • 步骤 6/8
    加入花椒面和青菜
  • 步骤 7/8
    倒入芡汁
  • 步骤 8/8
    出锅前加入葱段和味精即成
小贴士

花椒面的量根据自己的口味调整，加芡汁使豆腐绵绵入味

发布于 2022-10-18
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