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人人都爱的麻婆豆腐
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幸骑蜗牛追导弾

麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！

时间:10-30分钟
食材
肉泥 25g
豆腐 300g
豆瓣酱 30g
花椒 5g
大蒜籽 10g
青辣椒 20g
红辣椒 10g
榨菜 30g
香菜 10g
生粉 5g
料酒 20ml
老抽 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/11
    在肉泥里面加入生粉和料酒。
  • 步骤 3/11
    将肉、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/11
    将榨菜切丝、青椒切段、红辣椒切丝，大蒜籽拍碎。
  • 步骤 5/11
    锅内放油，烧热，下花椒爆香。
  • 步骤 6/11
    下豆瓣酱，小火煸炒出红油。
  • 步骤 7/11
    下大蒜籽爆香。
  • 步骤 8/11
    下腌制好的肉泥。
  • 步骤 9/11
    加入切好的青红辣椒、榨菜丝。
  • 步骤 10/11
    放入适量的水或是高汤烧开。
  • 步骤 11/11
    加入切成小块的豆腐。
小贴士

豆腐翻面的时候最好不要用锅铲翻动咯，这样豆腐容易碎！慢慢晃动炒锅也可以让豆腐翻面咯！

发布于 2022-05-13
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