这酸爽蕨根粉
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vocabulary豆浆
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时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 一小把
花生米碎 适量
葱蒜末 适量
2勺
2勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺
花椒油 1勺
香油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
少许
鸡精 少许
黑胡椒粉 适量
剁椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中水烧开后下蕨根粉煮4-8分钟,到用筷子轻轻夹能轻易夹断时,捞起过几道凉水至不热时 放入装好饮用纯净水的碗中,浸泡放一旁备用(因为做完直接吃的所以用矿泉水更卫生)
  • 步骤 2/7
    大蒜切末放入碗中加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒸鱼豉油调成汁。
  • 步骤 3/7
    再加入适量糖、鸡精、盐、黑胡椒粉搅拌均匀 (调料的分量可根据个人口味来增减,我是因为家里人口味较重~)
  • 步骤 4/7
    将放置一旁备用的蕨根粉捞出沥干水分,放大碗中,淋上调味汁。
  • 步骤 5/7
    在淋好调料汁的蕨根粉上撒上小葱、花生碎、一勺剁椒(红色的剁椒淋上看起来会更有食欲哟~)后,碗上盖好保鲜膜放入冰箱冷藏30—60分钟
  • 步骤 6/7
    冷藏好后取出,揭开保鲜膜即可食用(冰冰凉凉酸甜辣超开胃超好次哟~)
  • 步骤 7/7
    成品图~
小贴士

市场上卖的袋装蕨根粉粗细不一,煮的时间根据实际情况而定,太硬不好吃太软没口感(用筷子可夹断即可,)

发布于 2019-03-05
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