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这酸爽蕨根粉
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vocabulary豆浆
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时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 一小把
花生米碎 适量
葱蒜末 适量
糖 2勺
醋 2勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺
花椒油 1勺
香油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
盐 少许
鸡精 少许
黑胡椒粉 适量
剁椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中水烧开后下蕨根粉煮4-8分钟，到用筷子轻轻夹能轻易夹断时，捞起过几道凉水至不热时 放入装好饮用纯净水的碗中，浸泡放一旁备用（因为做完直接吃的所以用矿泉水更卫生）
  • 步骤 2/7
    大蒜切末放入碗中加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒸鱼豉油调成汁。
  • 步骤 3/7
    再加入适量糖、鸡精、盐、黑胡椒粉搅拌均匀 （调料的分量可根据个人口味来增减，我是因为家里人口味较重～）
  • 步骤 4/7
    将放置一旁备用的蕨根粉捞出沥干水分，放大碗中，淋上调味汁。
  • 步骤 5/7
    在淋好调料汁的蕨根粉上撒上小葱、花生碎、一勺剁椒（红色的剁椒淋上看起来会更有食欲哟～）后，碗上盖好保鲜膜放入冰箱冷藏30—60分钟
  • 步骤 6/7
    冷藏好后取出，揭开保鲜膜即可食用（冰冰凉凉酸甜辣超开胃超好次哟～）
  • 步骤 7/7
    成品图～
小贴士

市场上卖的袋装蕨根粉粗细不一，煮的时间根据实际情况而定，太硬不好吃太软没口感（用筷子可夹断即可，）

发布于 2019-03-05
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