干煸豆角 牛肉版
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何必掩饰雨薇

老公是回民,不能吃猪肉,可是我一直吃猪肉做的菜。现在只能做什么都用牛羊肉

食材
豆角 架豆王 500克
牛肉 150克
适量
生抽 少许
干辣椒 4个
花椒 少许
葱花 适量
大蒜 两瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角洗干净,控水,掰半,用油炸,不用很多油。
  • 步骤 2/6
    豆角在炸时,把牛肉切丁。
  • 步骤 3/6
    葱切成葱花,蒜拍碎切块,干辣椒切半。
  • 步骤 4/6
    豆角炸成八分熟。我炸的比较久,豆角不熟,会中毒。
  • 步骤 5/6
    锅内放少许油,花椒炸完捞出,放葱花,蒜末,牛肉丁,翻炒。
  • 步骤 6/6
    待肉丁变色,熟透,放入豆角,干辣椒,翻炒,加入盐和生抽,出锅前放入少量味精,翻炒均匀,出锅成盘。
小贴士

豆角一定要多炸一会,熟透,豆角生吃会中毒。炒豆角时少放油,豆角炸过本身就有油,油太多,会腻,影响口感。花椒粒吃到嘴里好难受,所以炸完油,可以捞出。

发布于 2019-02-17
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