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干煸豆角
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元春梦

​干煸属于川菜的一种烹调方式，最经典的就是干煸豆角。今天我做的这款是没有放肉的，纯素干煸豆角。

时间:10分钟内
食材
四季豆 400g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆角摘洗干净，沥水后，掰成一指长的段，
  • 步骤 2/10
    平底锅，中火加热，下豆角干煸，
  • 步骤 3/10
    煸到豆角颜色变绿，锅中加一点底油，继续煸炒，
  • 步骤 4/10
    锅中倒一点底油，下葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香，
  • 步骤 5/10
    锅中倒一点底油，下葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香，
  • 步骤 6/10
    下豆角翻炒，
  • 步骤 7/10
    加1小勺白糖，
  • 步骤 8/10
    加少许酱油，
  • 步骤 9/10
    加1小勺盐，
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后，关火。
小贴士

如果想让干煸豆角更香，可以搭配肉末同炒。

发布于 2020-04-17
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