干煸都是川菜的一种做法，爱吃辣的人都很喜欢干煸菜，比如干煸菜花，干煸鱿鱼等等。都是超级下饭的好菜，我最爱吃的就是干煸豆角，香香辣辣的！但是外面做的干煸菜都是把菜过油炸一下，觉得油太大对身体也不好，自己在家做不用炸，有不粘锅就用炒菜的油慢慢煸炒也可以出一样的效果。
豆角一定要挑嫩一点的，炒出来好吃，没有丝儿，口感好。
炒豆角别着急，一定要用不粘锅，慢慢抄，就出虎皮状了。