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干煸豆角
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叶亡命天涯

昨天请同学吃饭，吃了川菜。嘻嘻，吃了夫妻肺片，水煮肉片还有一个玉米鸡蛋羹！过瘾啊！只是，出门的时候，看到有个人桌上摆着一个干煸豆角。那家伙，把我悔的肠子都青了！馋啊，我咋就没点这个菜呢！啥也别说了，自己在家捯饬捯饬！看，一样的动人不是？！嘻嘻

时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 少许
剁椒 2汤匙
干辣椒 6个
洋葱 1/2个
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，干辣椒剁成段，生姜，大蒜切成末，洋葱切成粒。
  • 步骤 2/8
    豆角洗净，切断，沥干水分。
  • 步骤 3/8
    热锅倒充足油，待油热后倒入豆角，高温炸制。
  • 步骤 4/8
    待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，并沥干油。
  • 步骤 5/8
    锅内留少许底油，中火加入干辣椒和生姜，大蒜炒香。
  • 步骤 6/8
    加入洋葱和剁椒，炒至洋葱水分炒干。
  • 步骤 7/8
    放入豆角，加盐翻炒至入味。
  • 步骤 8/8
    放入少许鸡精，炒匀即可。
小贴士

1，在炸制的时候要用中火，以免火过大把豆角炸糊。

2，在炸豆角前，豆角水一定要沥干，以免有水放入热油中后发生喷溅，伤人。

3，锅中留少许底油即可，以免油过大，造成油腻

发布于 2019-11-28
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