偷懒两天没有发菜谱,今天奉献给各位一道大菜:川味砂锅——萝卜羊排。这是一个吃羊肉的季节,昨天远在成都的闺蜜晓鸥请教我粉蒸羊排的做法,引发了我也想做一份的念头,赶紧去超市买了些黑山羊羊排回来。轮到今天开做时才反应过来,我买的这个是带皮羊肉呢,还是红烧或者炖的方式比较好,立即转变思路,红烧羊排做起来!做羊排的器皿,一定是砂锅,这样的保温效果最好哦。至于粉蒸系列,留待下次为大家讲述。今天天气寒冷,居然还时不时的下两场夏天才有的大雨,但帆少吃着妈妈的砂锅羊肉煲,脸上洋溢着幸福的笑容,特别满足。【愉快】
因为焖煮时间较长,汤干得很快,中途需要再加一次开水,再继续。还有,在炖煮的早期要把大蒜选出来,不然大蒜炖烂在锅里,很影响菜品成色。