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红焖萝卜羊排
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不再联系慕岚

红焖萝卜羊排,好吃还美味,怎么吃都吃不腻!

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
白萝卜 100g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
辣椒 适量
郫县辣椒 适量
糖 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
  • 步骤 3/12
    准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
  • 步骤 4/12
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 5/12
    泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
  • 步骤 6/12
    血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
  • 步骤 7/12
    起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
  • 步骤 8/12
    炒出红油后加入葱姜炒香。
  • 步骤 9/12
    下入煮好的羊排翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
  • 步骤 11/12
    加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
  • 步骤 12/12
    加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
小贴士

煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。

发布于 2020-02-07
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