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步骤 1/7
菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好。
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步骤 2/7
加入切碎的姜和蒜。加盐。加鸡精。加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。
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步骤 3/7
红椒，青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。
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步骤 4/7
热锅后放油，加入生姜。
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步骤 5/7
放入牛蛙煸炒到水分没有。
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步骤 6/7
加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。
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步骤 7/7
用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了。