鸡心、鸡肝、鸡肫等鸡杂碎被统称为鸡杂，鲜美可口，且有多样营养素。不管它们有什么样的营养和功效，反正配上青辣椒味道就是很下饭开胃口（不过胆固醇含量可能也会高的）。
鸡杂味道鲜美，但它的高胆固醇含量高。患有肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。