北虫草在菌类中算是营养成分很高的，而且它本身没什么味道，随什么菜炒呀煮呀，都很好搭配，还特别耐嚼，咯吱咯吱的，有点金针菇的意思，但是有比金针菇劲道一些。这次用它跟豆腐一起做汤，也是汤也是菜，冬天喝，很暖和。
因为是汤菜，所以放油量要平时炒菜的一半即可。
青蒜如果没有，也可以不放，因为里面本身有大蒜提味。