Name: 鹅肠草豆腐汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鹅肠草 100g; 老豆腐 1块; 火腿 适量; 姜丝 适量; 葱段 适量; 盐 适量; 油 适量

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鹅肠草豆腐汤

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祈祷

说起南京的野菜，不识货的人都说：不都是些绿叶子菜嘛！可南京人总自嘲“南京人不识好，一口白饭一口草”，老南京讲究初春吃野菜。闺蜜是个野菜专家，各式各样的野菜，她只需双眼一掸，全逃不出她的法眼。南京常见的菊花脑、马兰头、荠菜、枸杞头就不用说了，不常吃的鹅肠草、马齿苋等等她都能慧眼识别。初春刚到，天气一转好，她就拉着我去玄武湖挖野菜了。有她的指导，我们的战果颇丰。哈哈，晚上有野菜吃喽！前段时间发布了一个关于春食鹅肠草的话题，没想到很受欢迎，不久就被推荐。很多亲都不认识，今天再来介绍一款鹅肠草的烧法～鹅肠草豆腐汤

时间:10-30分钟

食材

鹅肠草 100g

老豆腐 1块

火腿适量

姜丝适量

葱段适量

盐适量

油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将老豆腐切成条。
步骤 2/13

火腿片先用热水浸泡片刻。
步骤 3/13

将火腿切成丝。
步骤 4/13

准备好姜丝、葱段。
步骤 5/13

将鹅肠草清洗干净。
步骤 6/13

食材大集合。
步骤 7/13

将豆腐入沸水锅中焯一下，捞出。
步骤 8/13

把火腿丝也焯一下捞出。
步骤 9/13

热锅放少许油，将葱姜焙出香味。
步骤 10/13

放入豆腐、火腿丝、盐翻炒入味。
步骤 11/13

将刚才煸炒的豆腐、火腿移至砂锅，小火煮入味。
步骤 12/13

这时将鹅肠草下锅焯水后，捞出备用。
步骤 13/13

等豆腐煮入味后，放入鹅肠草即可。

小贴士

好吃

发布于 2019-09-18