鱼头鱼尾豆腐汤
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鱼头豆腐汤味道鲜美,老幼皆宜。鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。豆腐营养价值也较高,含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 400g
豆腐 300g
适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料:鱼头鱼尾洗净,用厨房纸吸干水分;豆腐切块;葱打结,姜切片。
  • 步骤 2/7
    豆腐入锅中煎至金黄盛出备用。
  • 步骤 3/7
    鱼头、鱼尾入锅中煎至两面金黄。
  • 步骤 4/7
    倒入开水,放入葱、姜,小火炖制。
  • 步骤 5/7
    鱼头熬到汤汁发白,放入豆腐再炖5分钟。
  • 步骤 6/7
    调入盐。
  • 步骤 7/7
    加入胡椒粉即可出锅。
小贴士

1.鱼头煎过,加开水炖20--30分钟,汤汁才会呈奶白色。

2.豆腐也可不煎,放入嫩豆腐。

3.水要一次加足。

发布于 2023-04-09
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