这道汤是用做【椒麻鱼条】剩下的鳊鱼鱼头、鱼尾做的，炖得奶白奶白的，加上豆腐，实在让人很有食欲。我从没用过鳊鱼头炖过汤，一直觉得只有大鱼头才能炖出奶白的汤，现在终于明白了，小鱼头炖出汤一点都不逊色哟！
1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的。
2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。