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老鸭炖花生
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苛柑拖肛焙

以前一直吃鸡，很少吃鸭，鸭子肉比较结实，难以咬动，后来随了婆家，越来越喜欢吃鸭子了，配上花生米或者豆子，加入多些青椒，吃起来香辣劲爽，真是美味呢！这道菜也成了我们过节或者款待客人的必备菜！

食材
老鸭 1只
花生米 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
酱油 适量
啤酒 1罐
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭子洗净斩成小块
  • 步骤 2/9
    锅中不放油，直接下锅炒干水分，炒出鸭油即可，（鸭油不要使用倒掉，会致癌的）装盘。
  • 步骤 3/9
    锅中放入山茶油，下入生姜，大蒜，干辣椒爆香，放入鸭肉，接着放入青椒。
  • 步骤 4/9
    炒出香味。
  • 步骤 5/9
    放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖焖煮20分钟。
  • 步骤 7/9
    煮到咬得动。
  • 步骤 8/9
    花生米剥壳洗净（买的新鲜带壳的花生米）
  • 步骤 9/9
    放入鸭肉中接着煮上20分钟，放入适量的盐，酱油，冰糖等调料，收汁即可。
小贴士

炒出鸭油即可，鸭油不要使用倒掉，会致癌的

发布于 2023-07-02
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