老鸭炖花生
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苛柑拖肛焙

以前一直吃鸡,很少吃鸭,鸭子肉比较结实,难以咬动,后来随了婆家,越来越喜欢吃鸭子了,配上花生米或者豆子,加入多些青椒,吃起来香辣劲爽,真是美味呢!这道菜也成了我们过节或者款待客人的必备菜!

食材
老鸭 1只
花生米 500g
适量
适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
酱油 适量
啤酒 1罐
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭子洗净斩成小块
  • 步骤 2/9
    锅中不放油,直接下锅炒干水分,炒出鸭油即可,(鸭油不要使用倒掉,会致癌的)装盘。
  • 步骤 3/9
    锅中放入山茶油,下入生姜,大蒜,干辣椒爆香,放入鸭肉,接着放入青椒。
  • 步骤 4/9
    炒出香味。
  • 步骤 5/9
    放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖焖煮20分钟。
  • 步骤 7/9
    煮到咬得动。
  • 步骤 8/9
    花生米剥壳洗净(买的新鲜带壳的花生米)
  • 步骤 9/9
    放入鸭肉中接着煮上20分钟,放入适量的盐,酱油,冰糖等调料,收汁即可。
小贴士

炒出鸭油即可,鸭油不要使用倒掉,会致癌的

发布于 2023-07-02
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