平常很少用火腿肠等肉制品入菜的，看到这代腊肠偏肥，就用其与冬瓜组合，炒了腊肠冬瓜。成品不错，味道口感都很好。与冬瓜配在一起，看不到也吃不出腊肠肥了。
腊肠本身有油，煸时要少加油。
腊肠有盐的成分，加盐时要掌握好量。