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腊肉冬瓜夹
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净挚手话蕉

人类的味觉记忆坚韧到超出我们的理解范围，有时候脑海中已经消失的东西，味觉上却依旧深刻。犹如昨天收到长沙朋友寄来的腊肉，一旦舌尖味蕾重新尝到此味，脑海立即会被拉回到某个记忆中的画面。

上世纪92年去过长沙，也是第一次真正品尝到湖南腊味【苦瓜炒腊肉】，腊香浓郁、风味独特，至今依然回味无穷呐！

时间:10-30分钟
食材
湖南腊肉 106g
冬瓜 233g
油 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：湖南腊肉。
  • 步骤 2/15
    食材：冬瓜。
  • 步骤 3/15
    将冬瓜洗净，去皮，切片。
  • 步骤 4/15
    将腊肉放入汤锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 5/15
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 6/15
    煮10分钟，捞起，洗净。
  • 步骤 7/15
    切片。
  • 步骤 8/15
    热锅。
  • 步骤 9/15
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 10/15
    放入腊肉，煸炒出味。
  • 步骤 11/15
    放入冬瓜。
  • 步骤 12/15
    倒入适量的冷开水和鸡粉，盖锅盖，文火焖煮入味。
  • 步骤 13/15
    揭盖，见收汁。
  • 步骤 14/15
    即可关火。
  • 步骤 15/15
    盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

发布于 2023-03-01
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