咸肉冬瓜汤是一道由冬瓜、咸肉、姜做成的美食。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量。
咸肉可以提前泡水去盐，盐等关火再加，若咸肉没有泡过，不需要加盐了，最好的办法就是尝尝咸淡，再加调味品。
冬瓜煮三分钟左右就熟了，所以咸肉要想煮一会。