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茄子青椒猪肉包
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楚疆瀛卢暴昖

这个是我妈特意给我包的，辣椒馅的，因为我喜欢吃辣的，又要减肥，所以中午吃一个包子，有菜有肉有面，也算均衡了。

食材
小麦面粉 500g
茄子 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
料酒 适量
酱油 适量
排叉 适量
青椒 200g
猪肉馅 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    取一斤面粉，加适量的温水，和面
  • 步骤 2/24
    然后醒面。醒面的过程中，调制馅料
  • 步骤 3/24
    茄子洗净
  • 步骤 4/24
    青椒洗净
  • 步骤 5/24
    肉馅备用
  • 步骤 6/24
    葱姜洗净
  • 步骤 7/24
    茄子去皮
  • 步骤 8/24
    切成很细的丝
  • 步骤 9/24
    青椒去除里面的籽
  • 步骤 10/24
    切成条
  • 步骤 11/24
    再切碎
  • 步骤 12/24
    热油锅
  • 步骤 13/24
    加入肉馅
  • 步骤 14/24
    加入葱姜末。煸炒
  • 步骤 15/24
    加入料酒
  • 步骤 16/24
    加入酱油
  • 步骤 17/24
    加入胡椒粉
  • 步骤 18/24
    加入鸡精
  • 步骤 19/24
    加入香油
  • 步骤 20/24
    将煸炒好的肉馅，还有青椒和切丝，装盆
  • 步骤 21/24
    搅拌均匀后，加入少许的排叉
  • 步骤 22/24
    将面揪成剂子，擀皮
  • 步骤 23/24
    包子包好，放在盖蝶上
  • 步骤 24/24
    上蒸锅，开锅后，蒸15分钟，即可
小贴士

因为茄子爱出汤，所以放入排叉是为了吸附馅料中的水分。

发布于 2024-06-12
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