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茄子青椒鸡蛋饼
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precede饼干

国庆回程几天了，小编似乎还找不着状态，早早起来一脸懵，对早餐吃什么毫无概念，这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了，于是翻开冰箱，发现了一根长茄子，灵机一动，搭配家里带来的青椒，来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧！

时间:10分钟内
食材
长茄子 1个
面粉 半碗
青椒 2个
鸡蛋 适量
白糖 半勺
盐 半勺
黑胡椒粉 小半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将茄子和青椒清洗干净，切成细丝，放入盆内；
  • 步骤 2/9
    辣椒清洗干净也切成丝，喜欢吃辣可以用线椒，不能吃辣可以换成菜椒或者不放；
  • 步骤 3/9
    将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再往盆内放入一半盐，与茄子搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    放置片刻，杀出茄子里的水份，然后攥干水份备用；
  • 步骤 5/9
    往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    再少量多次倒入面粉；
  • 步骤 7/9
    并搅拌成粘稠的面糊状；
  • 步骤 8/9
    起锅往电饼铛里刷上一层薄油，倒入面糊，用筷子整理并平铺至锅底；
  • 步骤 9/9
    煎至2面金黄即可出锅；
小贴士

1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减；

2、煎饼时建议中小火，火力太猛容易烧焦；

发布于 2020-09-21
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