茄子青椒鸡蛋饼
8.8万 热度 140 收藏
precede饼干

国庆回程几天了,小编似乎还找不着状态,早早起来一脸懵,对早餐吃什么毫无概念,这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了,于是翻开冰箱,发现了一根长茄子,灵机一动,搭配家里带来的青椒,来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧!

时间:10分钟内
食材
长茄子 1个
面粉 半碗
青椒 2个
鸡蛋 适量
白糖 半勺
半勺
黑胡椒粉 小半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将茄子和青椒清洗干净,切成细丝,放入盆内;
  • 步骤 2/9
    辣椒清洗干净也切成丝,喜欢吃辣可以用线椒,不能吃辣可以换成菜椒或者不放;
  • 步骤 3/9
    将茄子丝、辣椒丝均放入盆内,再往盆内放入一半盐,与茄子搅拌均匀;
  • 步骤 4/9
    放置片刻,杀出茄子里的水份,然后攥干水份备用;
  • 步骤 5/9
    往盆里磕入鸡蛋,调入糖、剩余的盐、胡椒粉,搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    再少量多次倒入面粉;
  • 步骤 7/9
    并搅拌成粘稠的面糊状;
  • 步骤 8/9
    起锅往电饼铛里刷上一层薄油,倒入面糊,用筷子整理并平铺至锅底;
  • 步骤 9/9
    煎至2面金黄即可出锅;
小贴士

1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减;

2、煎饼时建议中小火,火力太猛容易烧焦;

发布于 2020-09-21
评论
相关菜谱