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青椒鸡蛋饼
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俊逸

家里有青椒，因为苦或辣，不知怎么吃，这个菜，不吃辣的孩子都会吃的很带劲，完全不辣。

时间:10分钟内
食材
青椒 2个
鸡蛋 2个
葱 1段
盐 1勺
味精 少许
花生油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒切开
  • 步骤 2/12
    去掉里面的白筋，去掉白筋后就完全不辣了。
  • 步骤 3/12
    先切丝
  • 步骤 4/12
    再切小块，比量下，大概小拇指指甲大小，不易过大，也不要切太碎。
  • 步骤 5/12
    装入碗中。
  • 步骤 6/12
    加入鸡蛋。拍照时我用了3个青椒，3个鸡蛋。几根青椒就放几个鸡蛋。
  • 步骤 7/12
    放入切好的大葱，可以多放点，提味。一起搅拌。
  • 步骤 8/12
    加入一勺半盐，和味精少许。搅拌，完成。等待下锅。
  • 步骤 9/12
    倒入花生油，油爱平时炒菜稍多放些，鸡蛋吸油。大火，油烧热，再放入青椒鸡蛋，否则容易粘锅。倒入后，马上转中小火，不要大火一直烧，容易胡。
  • 步骤 10/12
    在青椒鸡蛋液中间部分稍微搅动，圆底锅，中间部分厚，不容易凝结。从锅边翻看下面的颜色，凝结上色后，用铲子在蛋饼上画个十字，将蛋饼分成4块，分别翻面，中间部分较湿，可以最后翻。其实翻成几块都行，能翻几块翻几块，最后几块都行，不妨碍吃。
  • 步骤 11/12
    我翻成了6块，继续烧，火可以适当的调大一些，观察着底部，另一面也结块上色后，即可出锅了。
  • 步骤 12/12
    出锅！百吃不厌，姑娘、老公都爱吃！???
小贴士

不用摊成圆圆的一个饼，难度系数太高，几块即可。注意调整火的大小，否则容易胡。

发布于 2019-11-28
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