青椒鸡蛋饼
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俊逸

家里有青椒,因为苦或辣,不知怎么吃,这个菜,不吃辣的孩子都会吃的很带劲,完全不辣。

时间:10分钟内
食材
青椒 2个
鸡蛋 2个
1段
1勺
味精 少许
花生油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒切开
  • 步骤 2/12
    去掉里面的白筋,去掉白筋后就完全不辣了。
  • 步骤 3/12
    先切丝
  • 步骤 4/12
    再切小块,比量下,大概小拇指指甲大小,不易过大,也不要切太碎。
  • 步骤 5/12
    装入碗中。
  • 步骤 6/12
    加入鸡蛋。拍照时我用了3个青椒,3个鸡蛋。几根青椒就放几个鸡蛋。
  • 步骤 7/12
    放入切好的大葱,可以多放点,提味。一起搅拌。
  • 步骤 8/12
    加入一勺半盐,和味精少许。搅拌,完成。等待下锅。
  • 步骤 9/12
    倒入花生油,油爱平时炒菜稍多放些,鸡蛋吸油。大火,油烧热,再放入青椒鸡蛋,否则容易粘锅。倒入后,马上转中小火,不要大火一直烧,容易胡。
  • 步骤 10/12
    在青椒鸡蛋液中间部分稍微搅动,圆底锅,中间部分厚,不容易凝结。从锅边翻看下面的颜色,凝结上色后,用铲子在蛋饼上画个十字,将蛋饼分成4块,分别翻面,中间部分较湿,可以最后翻。其实翻成几块都行,能翻几块翻几块,最后几块都行,不妨碍吃。
  • 步骤 11/12
    我翻成了6块,继续烧,火可以适当的调大一些,观察着底部,另一面也结块上色后,即可出锅了。
  • 步骤 12/12
    出锅!百吃不厌,姑娘、老公都爱吃!???
小贴士

不用摊成圆圆的一个饼,难度系数太高,几块即可。注意调整火的大小,否则容易胡。

发布于 2019-11-28
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