有了儿子以后，早饭几乎都是自己亲手做，一般都是头天晚上把主食先做好，山西人嘛，比较喜欢吃面食，今天的青椒鸡蛋饼是以前买过觉得很好吃，所以自己动手做了这个饼，外表酥脆，菜香浓郁，很香，特意分享给朋友们，希望大家喜欢，用了青椒碎和胡萝卜碎看着更诱人也更有营养！
刚做好的比较酥脆，隔天有嚼头，喜欢吃软的可以用蒸锅蒸下！