青菜鸡蛋饼作为早餐饼可以说是一举两得，即吃了主食又加了青菜鸡蛋的营养，有油有盐味，吃着也香。这阵子早上闺女不喜欢吃外面的早餐饼了，我就在家随便给这么做了，倒要合了她的口味，样子再难看她都说好吃呢。
面糊不要太稠密或是太稀薄，这样都不能做出好吃的饼来，一定要适量。