青椒猪肉水饺
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“青椒猪肉水饺”的馅料搭配值得一试,味道非常的鲜美,特别是青椒,经过焯制、过冷水的处理后,没有丝毫的辣味,只有浓郁的清香味。再配以猪肉的肉香,这是一款值得保留的美味水饺。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉馅 200g
青椒 300g
花生油 适量
适量
味精 适量
适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    馅料:猪肉、青椒。
  • 步骤 2/16
    把青椒洗净去蒂。
  • 步骤 3/16
    锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。
  • 步骤 4/16
    然后将其沥干水分备用。
  • 步骤 5/16
    面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。
  • 步骤 6/16
    猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。
  • 步骤 7/16
    把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。
  • 步骤 8/16
    把青椒放入肉馅里。
  • 步骤 9/16
    搅拌均匀即可使用。
  • 步骤 10/16
    把饧发的面团揉匀,下剂。
  • 步骤 11/16
    擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。
  • 步骤 12/16
    放入适量的馅料。
  • 步骤 13/16
    将其包严即成。
  • 步骤 14/16
    锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。
  • 步骤 15/16
    煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘,即可上桌。
小贴士

1、点冷水是老一辈留下的传统做法,如果掌握好火候,其实可以省略这个步骤。

2、青椒和肉的比例,完全凭借自己的喜爱调整。

发布于 2020-03-12
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