不知道大家是不是吃过茄子干，在农村里，大家喜欢将地里吃不完的蔬菜都晒成干，这些干菜，能吃上一整年呢，小时候吃够了的菜，现在到变成美味佳肴了，搭配点肉类，非常下饭哦。
1、茄子干泡的时间稍微长一点，将里面的黑水泡出来。
2、稍微用水焖一下，软软的更好吃。