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肉末白茄子
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七色花爱恋雨阳

白茄子，亲！见过吗？反正我是第一次见到，奶白奶白的颜色，看起来很招人喜欢，于是买了一些回来烧菜，味道与紫茄子并没有什么不同，只是颜色的区别。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
猪肉末 30g
油 适量
盐 适量
虾仁 5个
豆瓣酱 1小勺
料酒 适量
白砂糖 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白茄子两条。
  • 步骤 2/9
    洗净后，用手撕成小条状，加少许盐腌10分钟，控干水分。
  • 步骤 3/9
    肉馅准备好，虾仁切小段，姜切丝，蒜切末。
  • 步骤 4/9
    锅内放油，比平时炒菜稍多一些，放入茄子中小火慢慢煸炒至茄子软烂。
  • 步骤 5/9
    盛出。
  • 步骤 6/9
    锅内重新放油，放肉馅和虾仁，炒至变色，加入姜丝、料酒。
  • 步骤 7/9
    倒入茄子。
  • 步骤 8/9
    加1小勺豆瓣酱，少许生抽、白糖，炒匀。
  • 步骤 9/9
    撒蒜末，炒匀，出锅。
小贴士

茄子提前用盐腌渍一下，会少吸附一些油。

发布于 2024-08-25
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