鸡爪是我们大家都很爱吃的一道美食，虽然鸡爪上面的肉不是很多但是皮筋道味美。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。今天我就做一道简单的煮鸡爪，家人都很喜欢。
焯鸡爪的时候凉水下锅这样随着水温的升高可以把鸡爪中的脏物腥味去除。此方法也可用做焯排骨等。