收获此美食真的纯属意外的邂逅，做这道鸡爪红焖黄豆时真的没想到这个吃法，菜里面的鸡爪吃完后，还剩下些豆子和汤汁，倒掉有些浪费，灵机一动就想到炖煮这么久，汤汁粘稠，做成皮冻应该很不错，我把里面的八角和红椒挑选出来放置就凉后汤汁凝固了，也证明鸡爪丰富的胶质炖出来了，我用吸油纸吸去表面浮油，从碗里反扣过来倒出，用刀切成块，摆盘后又成了一道凉菜，真是一举两得呢，一点也不浪费，而且真的是非常好吃，比猪肉皮做的少了点腻的口感，胶质也恰到好处，里面的豆子酥烂入味。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效
黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效