虽说现在是冬季，但家里种的柠檬还是很给力，虽说没有结果，但叶片青青，淡淡清香，入菜去腥是最好不过的啦。这一道新新柠香的鸡爪，真的很赞的呢。制作起来也是很简单的，我想大家都可以简单掌握的，要过新年了，借此菜，祝大家顺心幸福吧。
由于加入了柠檬叶，这次我没有放桂皮及香叶，要想卤的食材保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进食材入味，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。
最后加入水后，放入食材，可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里侵泡卤汤到凉再取出，这样卤出来的食物才入味，外表也完美无缺。