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柠檬鸡爪
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tangle清瘦

今年网上风靡一道菜——柠檬鸡爪。酸酸辣辣的，非常可口。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 1斤
红朝天椒 10个
香菜 3棵
大蒜籽 5-6瓣
姜 1块
黄酒 一瓶盖（或料酒）
生抽 适量
香醋 适量
白糖 1勺
香油 2勺（或芝麻油）
柠檬 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗净，剪掉趾甲，放进锅里，加没过鸡爪的清水，切几片姜放进去，再加一瓶盖黄酒（料酒也可，我喜欢用黄酒）大火煮开，转中火继续煮5-6分钟（煮熟即可）
  • 步骤 2/7
    煮好后将鸡爪捞出，到水笼头下冲一会（冲掉鸡爪的胶质）
  • 步骤 3/7
    香菜（也就是芫荽）摘去黄叶，去根洗净控干水分，朝天椒洗净控干水分，大蒜籽剥皮
  • 步骤 4/7
    辣椒切碎、香菜切段，大蒜籽切片放进一个带盖的大容器
  • 步骤 5/7
    倒入生抽、醋、白糖搅匀，尝一下适合自己口味就行。
  • 步骤 6/7
    冲洗好的鸡爪剁两半，放进去泡着，再将半个柠檬切薄片放进去，最后倒入香油（也就是芝麻油）。盖上盖子，放进冰箱（其实现在十几度的天气，不放冰箱也没问题了），四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了
  • 步骤 7/7
    鸡爪吃完了，可以切一些黄瓜条泡进去，也可以放一些泡发洗净的黑木耳。泡入味了也非常好吃！
小贴士

鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。

发布于 2020-06-16
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