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步骤 1/7
清洗干净后把鸡脚切开-容易入味
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步骤 2/7
把水+姜+酒+花椒+两勺醋 一起烧开后，放鸡脚，水开后计时大约7-8分钟捞起
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步骤 3/7
拿去龙头把泡泡冲洗干净后 放到冰水里（冰+水需要提前冰好）鸡脚脆不脆主要是这一步哦，很重要！把鸡脚和冰水密封好拿去冰箱冷藏1个小时左右再捞出来滴干水，然后就做调料哦！
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步骤 4/7
我是用这些调料的哦，大家可以自由搭配！
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步骤 5/7
（柠檬+蒜+葱头+酱油+蚝油+芝麻油+醋+辣椒）做调料不要碰生哦，可以用水果刀或者用开水烫过菜刀再使用！柠檬切中间的放到鸡脚里，外面多皮的就把柠檬汁挤出来放鸡脚里就可以丢掉了！
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步骤 6/7
把所有材料放齐后就搅拌均匀，用保鲜袋密封好放冰箱冷藏起来！
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步骤 7/7
过4个小时再去翻一下（顺便试吃一下味道够不够味，不够加一点盐或者其它调料）让上面没有泡到的也泡一下入味，冷藏12个小时以上再吃更脆更好吃哦！