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抹茶玛德琳
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一杯月光丑

我很喜欢玛德琳的外形，像一枚小小的贝壳，雅致可爱。我也很喜欢抹茶，听上去就有几分雅致恬淡。抹茶和玛德琳的结合，是那么完美。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
黄油 60g
抹茶粉 3g
泡打粉 2.5g
牛奶 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    基本食材集合——低筋面粉，黄油，泡打粉，抹茶粉，糖等等
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打散后，加入细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋无需打发
  • 步骤 3/15
    倒入牛奶，继续搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    粉类材料混合后过筛至鸡蛋液中
  • 步骤 5/15
    继续搅拌，成为细滑的面糊
  • 步骤 6/15
    黄油隔水融化
  • 步骤 7/15
    倒入面糊中
  • 步骤 8/15
    用打蛋器打至黄油完全融合在面糊里，成为流动状态。
  • 步骤 9/15
    流动状态的面糊
  • 步骤 10/15
    将面糊放入冰箱，冷藏一小时
  • 步骤 11/15
    模具抹上一层薄薄的黄油，加入面粉，筛去多余的面粉备用
  • 步骤 12/15
    一小时后，取出抹茶糊回温，重新至流动状态，放入裱花袋，挤到模具里
  • 步骤 13/15
    面糊装好了
  • 步骤 14/15
    烤箱中层上下火，170度，18分钟左右，至完全膨胀
  • 步骤 15/15
    烤好的玛德琳，是不是很诱人呢
小贴士

烤箱底部隔一个空烤盘，分离一部分热量，这样玛德琳底部可以保持比较好看的绿色。

发布于 2022-04-07
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