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抹茶玛德琳
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降孟拖臼堪

一袭翠色扮人间，四季轮回碧绿鲜。春的气息越来越浓烈，而最能代表春天的颜色非抹茶绿莫属了；玛德琳，又名贝壳蛋糕，因其制作简单、口味多变、造型可爱，是我入烘焙坑的第一类选项。抹茶玛德琳，我心中的那一抹绿。

时间:30分钟-1小时
食材
抹茶粉 5g
低筋面粉 95g
鸡蛋 1个半
泡打粉 3g
香草精 1滴
盐 1g
玛德琳模具 12个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    隔水融化黄油
  • 步骤 2/8
    混合低粉、抹茶粉跟泡打粉
  • 步骤 3/8
    全蛋加入砂糖和盐搅拌均匀至糖完全融化，继续倒入牛奶跟香草精搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    然后筛入粉类搅拌至无颗粒
  • 步骤 5/8
    倒入融化好的黄油后搅拌均匀后静置20分钟
  • 步骤 6/8
    烤箱预热180度，将面糊挤入模具中
  • 步骤 7/8
    然后把模具放入烤箱中层，180度15分钟即可
  • 步骤 8/8
    磕出蛋糕晾凉
小贴士

1烤制时间要根据自己烤箱习性哦，最好的办法就是一直盯着，如果贝壳周边有明显的烤色就可以出炉咯

2刚出炉的玛德琳跟回油后的风味不太一样哦，可以自己体验一下

发布于 2020-02-13
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