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抹茶玛德琳
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二宫小佩奇

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 50g
牛奶 12g
砂糖 60g
黄油 60g
泡打粉 1/2茶匙
抹茶粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋用手动打蛋器打散后
  • 步骤 2/10
    加入细砂糖、牛奶搅打均匀
  • 步骤 3/10
    低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
  • 步骤 4/10
    筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀,搅拌成为光滑的面糊
  • 步骤 5/10
    黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
  • 步骤 6/10
    用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
  • 步骤 7/10
    把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
  • 步骤 8/10
    挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
  • 步骤 9/10
    放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
  • 步骤 10/10
    直到完全膨胀即可出炉后,稍微冷却一会,把模具稍微倾斜一点就脱模了
小贴士

1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间

2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量

发布于 2020-02-13
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