在我们家乡，有一句；“青鱼尾巴黄鲢头”，来比喻青鱼尾的好吃。
青鱼尾巴很鲜美，是我们家非常喜欢吃的一款鱼。
红烧青鱼尾巴，放些辣椒，放些豆瓣酱，味道浓郁，真是又下饭又配酒。
1.因为青鱼尾巴比较厚，所以要多煮一些时间。
2.为防止鱼粘锅底，要常常翻动一下。