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辣味肉酱烧青鱼
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动静circular

老公对野生青鱼情有独钟，每次在菜场看到都会买些回来。野生青鱼的鱼肉比较紧密，煮好了呈现一片一片的，味道也更鲜。今天用辣酱做青鱼，味道很足，非常下饭。

时间:10-30分钟
食材
青鱼中段 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青鱼中段去鳞去杂质，洗净，
  • 步骤 2/7
    准备好葱，姜，蒜，辣椒酱，
  • 步骤 3/7
    在鱼的表面横划几刀，撒些盐腌制一下，
  • 步骤 4/7
    用厨房纸擦干鱼的表面，放入锅里两面煎透，
  • 步骤 5/7
    加半小碗清水，放入姜片，蒜末，葱结，
  • 步骤 6/7
    加料酒，糖，先抽，辣椒酱，大火煮开，中火煮至汁稠，
  • 步骤 7/7
    去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士

1.鱼的表面要擦干，煎鱼的时候，鱼皮才不会脱落。

发布于 2020-08-10
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