搜索菜谱、食材
清蒸辣味鳊鱼
2.8万 热度 149 收藏
foreign景天

吃鱼，最原汁原味的烹调方法就是清蒸。也有的朋友会感觉清蒸比较腥，那么，用了我这个方法，清蒸好的鱼，不会腥，且鱼肉非常鲜嫩.

时间:10分钟内
食材
鳊鱼 1条
盐 6g
糖 2g
料酒 2大勺
蒸鱼豉油 1大勺
姜 15g
葱 15g
鸡精 2g
精制油 20g
剁椒 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鳊鱼去鳞，去鳃，去肠，洗净
  • 步骤 2/4
    锅里水开，放鱼，隔水蒸3分钟，把盆里的汁水倒掉
  • 步骤 3/4
    放些料酒，盐，再隔水蒸10分钟，再把水倒掉。放糖，蒸鱼豉油，鸡精，姜丝，葱段.剁椒。
  • 步骤 4/4
    把热油倒在鱼上即可。
小贴士

连续倒掉2次蒸鱼的汁，这鱼就没有腥味了。

一定要等水开了，再把鱼放下蒸。

发布于 2022-08-12
评论
相关菜谱