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清蒸美味海鲈鱼
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调皮gear

我觉得会了这道菜，清蒸什么鱼都可以游刃有余了。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
小香葱 适量
小米辣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1，市场买好海鲈鱼，弄干净，挂鳞刨肚，回来清洗干净。
  • 步骤 2/4
    姜切片，葱切段，花椒、姜片塞进鱼肚子里，盘子里放上切好的葱段和姜片垫底放好鱼，鱼身两面划几刀，把切好的姜片塞进去。
  • 步骤 3/4
    放进蒸锅，待水开后放进鱼开蒸，大火蒸个七八分钟，看到鱼眼发白突出就说明好了，可以在关火再来个三四分钟，俗称虚蒸。出鱼后挑出姜片、葱段、花椒，盘子里的水咱也不要，倒净。
  • 步骤 4/4
    红小米辣切小段，小香葱切好小段，均匀撒到鱼身上，然后用李锦记蒸鱼豉油淋在上面，在锅里烧热食用油至冒烟浇好在放好材料的鱼身上，开吃！
小贴士

1、嫌辣的话可以把红小米辣换成彩椒2、加盐的话看个人喜好，我觉得海鱼清蒸做法，不需要抹盐3、蒸鱼的水一定要倒干净，否则很腥，后果自负。

发布于 2019-02-16
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