Name: 毛豆子蒸海鲈鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 海鲈鱼中段 700g; 毛豆子 100g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 葱 适量; 先抽 适量; 胡椒粉 适量; 淀粉 适量

搜索菜谱、食材

毛豆子蒸海鲈鱼

8.7万热度 186 收藏

朗瓜兆诒诰

儿子送了一条很大的海鲈鱼来，俺把一条海鲈鱼做成4顿吃了，第一顿是茄汁海鲈鱼头砂锅煲，非常开胃的鱼汤。这第二顿，就做了清蒸，加些毛豆子，不错。

时间:10-30分钟

食材

海鲈鱼中段 700g

毛豆子 100g

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

先抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材.
步骤 2/10

海鲈鱼中段，去鱼鳞洗净沥干，从中剖开，去掉大鱼骨，
步骤 3/10

在鱼表面横划几刀.撒些盐，
步骤 4/10

撒些葱丝，姜丝，
步骤 5/10

加料酒，隔水蒸12分钟.焖3分钟.
步骤 6/10

锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色.
步骤 7/10

加些清水煮10分钟，加些盐，先抽，葱花，胡椒粉，煮开，用水淀粉勾芡.关火.
步骤 8/10

取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁.
步骤 9/10

把鱼段放入干净的盘里，
步骤 10/10

放入毛豆子，淋上汤汁即可.

小贴士

1.因为鱼比较大，所以剖开，去掉鱼骨，容易蒸的透。

2.喜欢吃辣的，放些辣椒会更有味.

发布于 2020-08-06