【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon
15万 热度
45 收藏
清蒸柠檬鱼，也算是一道泰国菜里的大菜。在魔都的泰国菜馆，这道菜统统百元以上。
其实也不难做，让我们试试泰国味道的清蒸鲈鱼吧。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
-
步骤 1/9
鲈鱼2斤多，比较大，背部肉厚，所以葱背部劈开，腹部相连。洗净，去内脏，放入料酒、生姜，腌一会儿去腥。
-
步骤 2/9
【铺底酱料】生姜、大蒜、香菜根，放入料理机。打碎成末。
-
步骤 3/9
【调味汁】4个辣椒无籽，大蒜头，放入料理机打碎末。盛出。
-
步骤 4/9
再加入红椒圈、绿椒圈。
-
步骤 5/9
放入鱼露3大匙，白砂糖2大匙。搅拌均匀，让糖溶化。调味汁就做好了。
-
步骤 6/9
大葱切丝，香菜茎叶切大碎，柠檬1只压榨成柠檬汁。
-
步骤 7/9
一碗柠檬汁。一只柠檬抹盐，擦擦，静置，目的是让柠檬皮不苦。
-
步骤 8/9
大白菜洗净，切条，铺在盘子里。
-
步骤 9/9
在白菜上均匀撒上【铺底酱料】。再把鱼盖上。如图。
发布于 2019-02-10